Devorando poesia

FILÉ À PARMEGIANA  PARA OITO PESSOAS

Vou rimar agora uma receita

Pra Mama Rita Linda Italiana.

É uma comida bem aceita

O tal de Filé à Parmegiana!

Limpe bem toda a peça

Sem deixar qualquer nervura,

Ficará macio à beça,

Será pura gostosura!

Faça os bifes à milanesa,

Não precisam ser bem fritos

Reserve num canto da mesa

E faça então o molhito.

Serão três litros de molho

Com três cebolas refogadas

Dez tomates sem miolo,

Sal do jeito que agrada.

Duas latas de ervilhas

E de milho assim também,

Antes que se fervilha

Extrato de tomate vai bem.

Ponha água e um pouco aguarde

Para entrar azeitona sem caroço

Você escolhe a quantidade,

Mas o caldo tem que ser grosso.

Em dois médios refratários

Cubra bem com o milanesa.

Ponha nosso molho culinário

E no forno a chama acesa.

O suco vai acima dos bifes

Quando entra o presunto,

Mussarela de grife.

E fio de azeite junto.

Cubra tudo com o molho,

Leve ao forno bem quente

Vinte minutos e fique de olho,

Borbulhou pega pra gente.

Acompanha um arroz branco

E talvez uma salada,

Mas para ser franco,

Parmegiana e mais nada!